2020-01-01から1年間の記事一覧
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回ご紹介する商品がこちら、 小山ロールで有名なes.koyamaさんの 「ザッハトルテ＋ボンボンショ…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回ご紹介する商品がこちら、 「カレ・オ・ショコラ」 本物を世に広めたいからこそ、SNSマーケテ…
ペリーの黒船来航をきっかけに、本格的な海外輸出が始まりました。 お茶の栽培には、どのような影響があったのでしょうか？ 〜黒船来航〜 1853年はペリーの来航の年。 黒船来航がきっかけとなってお茶業界にも変化が訪れます。 黒船来航の翌年、日本は鎖国政…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちらナチュール青森が販売する 「あおもり生プリン」 青森産の素材にこだ…
江戸文化の茶文化と栽培 前回は、茶の湯の誕生と庶民の茶を、南北朝時代から戦国時代にかけて見てきました。 今回は、江戸時代以降の茶の広がりを解説していきます。 〜江戸時代〜 初めに江戸時代の茶文化の流れを大まかに説明します。 江戸時代に入ると城下…
お茶の味わいを決めるものはお茶そのものと、気候（天）、土壌と地形（地）、作り手（人）です。 これらを満たしている和束町は美味しいお茶ができる条件を満たしています。 ではそれぞれを見て見ましょう。 目次 （1）気候（天） （2）土質（地） （3）傾斜…
こんにちは、 dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらの記事では、d:matchaスタッフが月に３回茶道教室に通って茶の道を学んでいる様子をレポートします。 お茶について、知識ゼロだったスタッフが1から「裏千家」で茶道を学ぶことになりました。 最初は襖…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら、黒船のフローズンどら焼き『FOFO』。 素材の美味しさだけじゃない！…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら ルタオ(LeTAO)がプロデュースするアントルメグラッセ・グラス専門店…
普段何気なく飲んでいるお茶ですが、鎌倉時代まで遡る長い歴史があるのをご存知ですか？ 茶文化は歴史上の有名な人物たちと深く関わっているのです。 茶文化の流れ 日本に茶文化をもたらしたのは栄西と言われています。鎌倉時代に入り、僧侶を中心に中国との…
普段何気なく飲んでいるお茶の歴史について紐解いていきます。茶の湯の誕生、南北朝時代の茶の歴史について振り返ります。 〜南北朝時代〜 茶の湯の誕生 南北朝時代には、日本各地では大名たちが激しい勢力争いを繰り広げていました。農村においても、農民の…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら 『伊藤久右衛門」さんの、茶房で大人気の抹茶パフェがアイスバーにな…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら 【LES ROSIERS EGUZKILORE-レ ロジェ エギュスキロール】さんの11種…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら 東山茶寮さんの宇治抹茶の冷やしぜんざい、宇治抹茶プリンと水まんじ…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 こちらでは、d:matcha intagram【oroiyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。 今回、ご紹介するのがこちら UCHU wagashi さんのdrawing 人をわくわくさせたり、しあわせにする和…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 最近はコロナの影響もあってなかなかお出かけすることが難しくなってきました。＞＜ こんな時ってなかなか会えない友人、あの人は元気にしてるかな？って気になりますよね。今回は、ちょっとでも気持ちが明るく…
日本遺産の茶畑でアウトドア抹茶！宇治茶の主産地・和束町で「野点ピクニックセット」の貸し出しサービスを開始 お席は茶畑。美しい茶畑で抹茶を楽しむ「野点ピクニックセット」 「野点」とは、野外で抹茶を点てて楽しむことです。「野点ピクニックセット」…
d:matchaでは京都市内などを中心に、催事会場にて期間限定で商品を販売しています。普段は茶の栽培地である、京都府の南部・和束町にある本店でしか購入できない商品も、催事会場にて販売を行っていますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。 d:matcha催事情報…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 すっかり暖かくなり、もうすぐ花見シーズンがやってきますね！今回は、春のシーズンのお手土産、お花見、お家パーティーでも楽しめる色鮮やかな4種の濃厚茶葉ティラミスをご紹介します。 ”濃厚茶葉の4種の食べ…
こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。 冬の人気商品「抹茶チョコ食べ比べセット」が今年度も11月から販売を開始しており、日々ネット注文や店頭販売でも手にとっていただいています。そして、今年は、新商品として、24％のみの抹茶チョコが詰まった…
被覆栽培とは そもそも被覆とは寒冷紗(黒いネット)やよしずやわらなどで、新芽の育成中に一定期間、光を遮って栽培する方法をいいます。 京都のお茶はこの被覆栽培されたお茶が非常に多いのが特徴です。 被覆する理由 理由１：旨味の強いお茶を作るため お茶…
