被覆栽培とは そもそも被覆とは寒冷紗(黒いネット)やよしずやわらなどで、新芽の育成中に一定期間、光を遮って栽培する方法をいいます。 京都のお茶はこの被覆栽培されたお茶が非常に多いのが特徴です。 被覆する理由 理由１：旨味の強いお茶を作るため お茶…